重庆it培训机构 > 餐饮如何服务好客户

餐饮如何服务好客户

简介


随着餐饮业竞争加剧,餐饮经营管理者认识到要想在激烈竞争中取得成功,规范化服务方式已经无法满足客人的心理需求,必须懂得善于观察客人的言行举止,分析客人的兴趣喜好,针对不同客人的心理。

工具/原料


餐厅

方法/步骤


1一、良好微笑及沟通意识  先说微笑:动手不打笑脸人,笑容是人与人之间最好的桥梁,每个人都喜欢跟快乐的人在一起,当笑容出现的时候冰山都会被它融化,而笑容也正是接近顾客最好的方法,所以要训练自己,让微笑天天挂在脸上成为习惯。想与顾客说话吗?先有微笑在上前吧!  在说沟通意识:想与顾客沟通你要做到眼观六路耳听八方,在工作中你要意识到顾客的每个细小的动作,每个细微的眼神你都能推测出他在想什么并根据推测说相应的话,如端午节期间一顾客拿起粽子的资料,晨丞会找机会问道:X总,要不要小晨帮你介绍粽子的情况,在根据顾客的反应及时调整说话的内容及方式。

2  二、赞美及招呼  先说赞美:每个人都喜欢赞美,对于那些发自内心的赞美会让顾客心花怒放。因此多说说赞美顾客的话会让顾客很高兴的。如常客李姐穿了一件新衣,我们服务员都说好看,结果李姐高兴的像个小孩子。  在说打招呼:做为来店的顾客潜意识里希望员工和管理人员都认识他,因此当顾客才进店内时,就要以职业的微笑向顾客致意和顾客打招呼,这是欢迎顾客的基本要求。就算你不认识那位顾客你应问问其他的同事和管理人员,顾客叫什么名字,问到后称顾客的姓氏和职务为顾客服务。  当然服务行业有一个普遍公认的“三米原则”就是说在顾客离自己还有三米远的时候就可以和顾客打招呼了。

3三、沟通中的三不要  不要独白  与顾客说话,就是与客户沟通思想的过程,这种沟通是双向的。我们自己要说说的同时要引导顾客多说话,通过顾客的话,我们可以了解顾客对你所介绍东西是不是喜欢的。要知道双向沟通是了解顾客有效的工具,不要一人在那里滔滔不绝、喋喋不休、唾沫横飞、口若悬河的一吐为快,全然不顾顾客的反应。  不要用命令  在与顾客交谈时,微笑再展露一点,态度要和蔼一点,说话要轻声一点,语气要柔和一点,要采取征询、协商或者请教的口气与顾客交流,切不可采取命令和批示的口吻与人交谈。要知道顾客是你的上级,你怎么能对上级下命令呢?但是你可以用不同的技巧去引导顾客来达到你的目地。  不要与顾客争辩  在与顾客沟通时,要记往我们是与顾客说话的,不是来参加辩论会,因此与顾客争辩解决不了任何问题,只会招致顾客的反感。因此我们要理解顾客对我们有不同的认识和见解,让顾客发表不同的意见;如果您刻意地去与顾客发生激烈的争论,就算你占了上风,赢得了胜利,把顾客说得哑口无言、无地自容,你爽了、高兴了,但你得到的是什么呢?什么都没有,说不定还会引起顾客的投拆。  时刻不要忘记你是为顾客服务的。

注意事项


接近顾客要从顾客正面或侧面走近顾客,而不能从后面走近顾客,另外还要保持恰当的距离,不宜过近,也不宜过远,正确的距离是两臂左右,这也是我们通常所说的社交距离
提问要谨慎,不能问一些顾客不好回答的问题或是过于复杂的问题
多注意顾客的表情和反应,要给顾客说话和提问的机会,而切忌一股脑地介绍,你必须知道,接近顾客并不是要展示你的口才,而是要与顾客“搭腔”,让顾客说话,了解他真正的想法才对做出一些他中意的事情

点击显示全文

  • 餐饮活动服务任务培训答案

    餐饮活动服务任务于2016年1月19日开始,培训内容较多,答题难度较大,现将该培训答案与大家分享手机认真学习培训内容,为方便...

    发布时间:2016-01-21 14:35:23
    393154
  • 如何更好服务于客户

    服务业迅速发展的时代,和客户打交道在所难免,顾客满意了,生意也就好做了。微笑。微笑。所谓“伸手不打笑脸人”,带着恰到好处的热...

    发布时间:2017-04-30 00:16:23
    554287
  • 餐饮如何服务好客户

    随着餐饮业竞争加剧,餐饮经营管理者认识到要想在激烈竞争中取得成功,规范化服务方式已经无法满足客人的心理需求...

    发布时间:2017-09-05 11:58:16
    192696
  • 如何实现餐饮服务的个性化

    如何实现餐饮服务的个性化,大致有三个方面,一是独特的装饰,二是服务员的行为打扮,三是优惠。第一、独立式餐厅这种形式是最为理想...

    发布时间:2016-11-02 10:10:09
    831571
  • 如何做好餐饮服务员的管理

    餐饮服务员的管理的卫生很重要,关乎的同仁用餐的质量和卫生和安全。如何做好餐饮服务员的管理...

    发布时间:2014-09-29 19:51:20
    318380
  • 餐饮服务人员少怎么办

    餐饮店服务人员少,人手不够该怎么办呢?购置自助售卖设备。服务人员不够的话,可以用机器取代部分人工,如购置自助售卖机,用于售卖...

    发布时间:2017-10-27 15:00:55
    522175
  • 如何经营好餐饮店?

    员工的职业培训    餐饮店的服务人员要统一经过培训再上岗,这样可以提升他们的工作技能,也能给客人提供好的...

    发布时间:2013-12-31 20:01:02
    263785
  • 怎么开好餐饮店?

    无论做什么样的餐饮行业,首先要保证的最大前提,就是菜肴好吃,没有这个前提,一切都是白费,所以选择新鲜的菜品、配备好的厨师,用...

    发布时间:2016-08-18 22:39:28
    326921
加载中...
加载中...
  • 什么是TTT培训?

    TTT就是专门为培训企业各部门主管、内部培训师开设的经典课程。天下伐谋可以▲ 让您在培训师的领域里做得更职...

  • 怎么学好计算机

    现在计算机专业的方向是越来越多了。学计算机专业的人也不少。但是找不到好的学习方法。那么学好计算机专业就会非...

  • 什么是计算机病毒

    计算机病毒式指编制或在计算机程序中插入的可疑破会计算机功能或毁坏数据、影响计算机使用并能...

  • 怎样评估计算机

    了解自己的电脑,可以知道它的运行上限,防止超负荷运行。对计算机进行评估,参考已有的数据,也可以得出关于自己电脑的诸多信息,对其性能有一个整体的...

  • 如何联网计算机

    虽然有不同的方法来创建一个计算机网络,无线网络已成为标准,近年来,无论是在家里和办公室。这是因为无线网络消除了网络上每个计算机</em...

今日热点信息
  • 如何选择合适的培训机构

    培训机构向朋友咨询,朋友往往可以保证信息的真实性,特别是一些已经参加相关培训的人,听他们说一些注意事项,对自己的选择帮助也会很大的。毕竟我们生...

    发布时间:2015-10-21 17:50:01
    143948
  • 怎样取舍雅思培训机构

    现在,市场上琳琅满目、形形色色的雅思培训机构, 如何选择成为了让不少想要靠培训班提高成绩的考生的一大难题。该怎样取舍雅思<e...

    发布时间:2012-05-12 17:30:21
    547420
  • 怎样让教育培训机构的咨询新人快速成长

    不管经济怎么样的低迷或者是社会如何的快速发展抑或是其他行业经历怎样的大洗牌,教育行业永远不会衰落,因为国无教育无根本 ,人不...

    发布时间:2016-12-16 15:07:16
    319027
  • 培训机构招生技巧

    也都建立起来了。但是对于这些补习或者培训机构而言,招生会面临着很多的问题,一个机构想一直经营下去需要越来越多的学生来支持的,...

    发布时间:2016-12-03 18:18:29
    265040
  • 哪种培训机构比较靠谱?

    不少才毕业的同学在找工作时往往因为实操技能不足而受到用人单位的嫌弃,通过职业培训可以快速提升自己的实操基础以达到用人单位的需求。但是现在市面上...

    发布时间:2017-08-15 18:39:50
    371413
  • 教育培训机构面试技巧

    求职中最重要的环节应该是面试环节,因为单位肯定会在这个时间充分考察一下应试者的综合素质与能力,那么,我们应该如何参加面试呢?如果参加教育<em...

    发布时间:2016-10-28 12:43:24
    290157
精彩推荐
  • 如何提高自己的厨艺如何提高自己的厨艺

    要不断的去提升自己。如果确实不懂的话,可以去一些培训中心,参加培训,专门学做一些简单的家庭小炒就额可以了,不需要厨艺...发布时间:2016-07-17 19:49:21420652

  • 中外合作职业技能培训机构设立审批流程中外合作职业技能培训机构设立审批流程

    一、具备《中华人民共和国教育法》、《中华人民共和国职业教育法》、《中华人民共和国中外合作办学条例》、《中外合作职业技能培训办学管理办法》和其他...发布时间:2017-09-10 17:11:30419826

  • 客服经理岗位职业技能培训教程客服经理岗位职业技能培训教程

    客服经理岗位职业技能培训教程。随着我国教育事业的深入发展及细化,将职业教育拓展为学校职业教育和社会职业培训...发布时间:2017-06-29 13:49:12321259

  • 如何快速增长厨艺如何快速增长厨艺

          记得刚毕业的时候还不会做饭,唯一会的就是泡面;毕业N年后的我,慢慢的厨艺一年比一年好,知道为什么会有这么大的变化吗?原因就是因为生...发布时间:2015-04-08 15:47:26262384

  • 怎样提高老婆的厨艺怎样提高老婆的厨艺

    适时的在朋友面前称赞。有的时候在她和你的朋友们称赞她的厨艺,不要说太过,只说不错,每天都在进步,每次都有新发现,潜力股啊。适时的邀请朋友来家里...发布时间:2014-06-28 20:38:02187892

  • 零厨艺做简单寿司零厨艺做简单寿司

    简介零厨艺也能搞定街头韩式小吃,你就看看吧!主料、辅料 如步骤1主辅料如下所示:剩米饭放微波炉里加热一下将盐、糖、醋按照1:5:10的比例放到...发布时间:2017-11-25 01:55:13253274

  • 残疾人免费参加职业技能培训(推荐就业)残疾人免费参加职业技能培训(推荐就业)

            各级残疾人就业服务机构会针对残疾人的不同需求,不定期地开办不同类别的职业技能培训班,通过培训</em...发布时间:2015-06-26 12:25:01418752

  • 家常厨艺——鸡蛋炒苦瓜家常厨艺——鸡蛋炒苦瓜

           夏日已进入暑伏天气,好多人都为一天的三餐吃什么发愁,我认为夏天多吃些清热去暑的采较好,例如: 苦瓜,它具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的...发布时间:2016-06-30 02:33:16351754

手机版 | 欢迎来到重庆it培训机构
RSS订阅