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照烧鸡扒:零厨艺也可以做的鸡扒

简介


在没有玩美食之前,我总觉得西餐是高深莫测的美食,对于那些能在家自己煎制牛扒与鸡扒的朋友是相当的崇拜。等到自己玩美食,才发现西餐比中餐来得更容易,只要我们愿意尝试,依照菜谱都可以做出可口美味的西式料理,尤其是各种扒类。因为我们胜在食材新鲜,新鲜的东西吃起来总是格外的鲜甜。这个照烧鸡扒可是我们家小猪的最爱,人家为了吃鸡扒,连平时不爱吃的西兰花也来之不拒。 家有“肉食动物”的零厨艺妈妈,其实都可以尝试着自己在家做照烧鸡扒,简单几步,我们就可以化身为“厨神”。因为这鸡扒,我家小猪的同学可是相当喜欢到我家来蹭饭的,他们说我做的鸡扒鲜嫩多汁。

食材


鸡腿 4个
西兰花 1/2个
冰水 适量
食用油 1汤匙
生抽 2汤匙
白糖 1汤匙
料酒 2汤匙
凉开水 8汤匙

方法/步骤


1鸡腿请市场卖鸡的师傅帮忙剔除骨头,变成鸡扒。

2将其洗净,并用刀背将鸡肉剁松成鸡扒。

3准备好生抽、白糖、料酒。

4按配比在碗中依次加入生抽、白糖、料酒与凉开水,拌匀成照烧汁。

5将鸡扒放进料理盒,加入照烧汁腌制半个小时以上

6准备好西兰花,将其洗净并切成块。

7煮开水下西兰花,再次煮开即捞起。

8并放进冰水中浸泡几分钟。

9捞起西兰花备用。

10取一不粘锅,热锅下一点点油,下腌制好的鸡扒(带鸡皮的面朝下)。

11大火煎至有点变焦黄即翻面,同样也煎至鸡肉有点焦黄,马上取出待用(4块鸡扒,我分两次煎)。

12将不粘锅洗净,将煎好的鸡扒放入。

13加入腌制鸡扒的所有照烧汁,大火煮开.

14转中火,略收干汤汁。

15将煎好的鸡扒放进盘里,加西兰花,淋点照烧汁即可享受自家做的鸡扒大餐。

注意事项


一个鸡腿可以做一大块鸡扒,一人的份量,但我家小猪每次都必须吃两块鸡扒
喜欢汤汁多点的朋友,收干汤汁的时候就多留一点,拌饭吃也是不错的选择。
西兰花可以换成其他类的蔬菜,家里有什么蔬菜就用什么蔬菜。
辅料中的配料就是照烧汁的配料。

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