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怎样炒菜更健康

简介


随着人类生活水平的提高,人们对健康的重视程度也越来越高。除了每天健身、补充必须的营养之外,保持健康的生活习惯也是很重要的。身体的健康与否,与我们的生活点滴息息相关。一些小陋习,或许一天两天不觉得,但时间一长,就会引起质变,影响我们的身体健康。今天,我们就来看一下日常炒菜时经常遇到的那些小习惯,到底怎样做才是正确的!

方法/步骤


1炒菜时要少放油。吃太多油腻的东西,会加重人体肝脏的负荷,引起三高,进而引发各种病症。所以,日常生活中炒菜时应该尽量少放油,如果有几个菜需要的油较多,其它的菜可改用蒸或煮等方式。中国饮食这么多种类,可以根据自己的喜好做到合理搭配,让每天的膳食既健康又营养。

2不要等到油冒烟再放菜。油在高温的条件下,里面所含的营养物质会被破坏,蔬菜中的很多营养也会被破坏。而且产生的油烟中含有很多的有害物质,会增加致癌的风险。最好是热锅冷油,先把锅烧热,再倒入油,在油还没有冒烟时放菜。

3炒完一个菜后要洗干净锅再炒下一个菜。有时候我们炒完了一个菜后,感觉锅很干净,就不去清洗直接炒下一个菜了。但事实上呢,炒过菜的锅里会有油脂和食物残留,当你炒下一个菜时,就会产生很多致癌物。所以,为了我们的身体健康,一定不要舍掉洗锅这一步骤。

4根据菜品不同放适合的调料。现在的调味品五花八门,不要每样菜都放很多调料。而且很多调料里面都含有盐的成分,如日常用到的酱油、豆瓣酱、鸡精等。所以炒菜时应根据每个菜的特点,加适量的调味品,同时要减少盐的用量,否则不仅菜的口感不好,还影响身体健康。

5用过的油不要重复加热。我们油炸过食品的油,很多人都觉得倒掉可惜,会重复利用。殊不知,油经过多次加热后,会增加很多致病风险,给身体带来很多危害。最好避免将油重复加热,炒菜时尽量少油,少吃煎炸食物。已经用过的油想再用的话,可以用来拌凉拌菜、做馅等不需要加热的烹调。

6炒完菜不要马上关油烟机。油烟机的作用是排除炒菜时产生的油烟,这种油烟中含有大量的有害物质,吸入人体后,会对人们的健康产生危害,甚至可能诱发肺癌。而油烟机工作也是需要时间的,当炒菜结束时,所产生的油烟并未完全排出。我们可以在炒完菜后,继续让油烟机运转5分钟左右,确保室内有害气体完全排出。

注意事项


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