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厨艺技巧-印度咖喱海鲜

简介


厨艺技巧-印度咖喱海鲜.菜系:西餐工艺:炖煮口味:咸鲜难度:初级烹调时间:20-35分钟

食材


咖喱叶 30克
大虾 12只

方法/步骤


1鱼排去皮、去骨,切成大块。平底锅中倒入植物油,用中火加热,放入芥末籽。待芥末籽开始啪啪作响时,加入胡芦巴籽、绿尖椒丝、咖喱叶碎和姜碎。翻炒几分钟出香味后,倒入洋葱碎。
2翻炒10分钟,直至洋葱上色变软。锅中放入大虾。继续加热翻炒几分钟后,加入辣椒粉、姜黄粉和黄色樱桃番茄碎。再加热几分钟,倒入200ml水和椰汁。加热直至汤汁烧开,再慢慢炖煮5分钟,直至汤汁稍稍收稠。用盐调味。
3锅中加入鱼肉块和酸枳酱,小火继续炖煮6-10分钟。出锅前把嫩菠菜放入锅中稍稍加热,即可装盘。上面撒上香菜叶和切角的青柠檬,可以享用啦~

注意事项


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