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家常厨艺——鸡蛋炒苦瓜

简介


夏日已进入暑伏天气,好多人都为一天的三餐吃什么发愁,我认为夏天多吃些清热去暑的采较好,例如: 苦瓜,它具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,接下来我介绍一下鸡蛋炒苦瓜的做法。

食材


苦瓜 400克
鸡蛋 250克
食盐 12克
蒜 3克
食用油 25克

方法/步骤


1把苦瓜洗净,从中间开划两半,然后斜刀切成均匀的薄片,放到盘子里盐8克拌匀。

2把鸡蛋打到碗里,加2克盐搅均匀。把一个大蒜切成薄片备用。
3把刚才盐过的苦瓜用清水洗一下,目的是为了去掉部分苦瓜的苦味。

4锅里加入10克食用油,油温烧至60度,把苦瓜倒入锅中翻炒约3分钟后盛入到盘中。

5锅中加入15克食用油,把打好的鸡蛋倒入锅中,翻炒好后。

6加入刚炒好的苦瓜。再加入2克盐和3克蒜片翻炒。2分钟后出锅。

注意事项


如果不喜欢吃蒜的人可以不加蒜。
如果觉还是很苦的话,也可以不用盐,直接用锅烧开水把苦瓜片放入锅中小煮2到3分钟。

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