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家常厨艺——肉炒萝卜丝

简介


胡萝卜分为红萝卜和黄萝卜两种,萝卜含有多种维生素,如维生素A、维生素B1、铁、钙等人体所需的营养万分。也就是人们常说的胡萝卜素。萝卜在所有蔬菜中还有一个别称:“小人参”。下面介绍一下肉炒萝卜丝的做法。

食材


红萝卜 400克
五花肉 150克
食用油 15克
食盐 6克
葱 4克
十三香 4克
酱油 3克
鸡精 3克

方法/步骤


1把洗干净的肉和萝卜切成丝。丝的精细可根据个人喜好来切,但较细的丝易于入味。

2把葱切成小颗粒状,接着把油加入锅中。等油温升至80度以上时,把切好的葱和十三香粉加入锅中。

3等锅中的葱和十三香粉炒出香味后,加入肉丝,快速翻炒。

4炒肉丝时,等肉丝炒成八成熟时可先加入2克盐和酱油翻炒1分钟。

5接下来把萝卜丝加入锅中,开始翻炒,等炒至八成熟时加入其余的盐继续翻炒,最后把鸡精加入锅中炒几下就可以了。

注意事项


所有的丝一定切均匀,否则生熟不好掌握。
如果想让肉更鲜嫩一些,可以加入适量水。

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