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怎么做咖喱鸡饭

简介


原本来自印度的咖喱是由多种香料调配而成的酱料,我甚至觉得它以前在炎热的印度肯定是用来掩盖变味的食物的,不过在发明了冰箱的今天,咖喱又成为一种带有异国风情的特殊调味品,今天我们就来学做一道浓浓的带有异国风味的咖喱鸡饭吧!

食材


米饭 300g
鸡腿 2个
咖喱粉 10g
植物油 一大勺
土豆 1个
胡萝卜 一个
洋葱 半个
水 500cc
盐 适量

方法/步骤


1鸡腿洗干净,在锅中加入适量清水,等水烧开后放入鸡腿煮,火候把握:一般水开一分钟后即可捞出鸡腿

2将鸡腿去除骨头(去除骨头的方法很多,最简单的方法就是用一把剪刀),然后将分离下来的鸡腿肉切成小块

3胡萝卜、洋葱、土豆切成2厘米左右(不会太大得不好煮熟也不会太小完全没有嚼头)的小块,先装入盘中备用

4锅中倒入适量植物油,等油热,倒入鸡块轻轻翻炒2-3分钟,然后再倒入配料一起翻炒

5锅中加入水,水量实际上你不一定要严格遵守,不过你一定要记得水一定要没过食材

6烧开后改中火,盖上锅盖焖20分钟,水大约还剩1/3的时候放入咖喱粉,充分搅拌,煮至汤汁浓稠再加入少许盐即可

7好了,现在可以做点花样了,将煮熟的米饭用小碗盛上压实,倒扣在盘里最后往盛好米饭的盘里倒入做好的咖喱鸡块,一盘美味的咖喱鸡饭就完成了

注意事项


如果你不喜欢鸡腿也可以选择用鸡胸肉或者鸡翅
汤汁不要收得太干,口感会更好
米饭要在碗里压实,不然容易松散,影响美观

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