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烘焙培训健康蛋糕卷宾德烘焙学院做法

简介


健康的蛋糕卷制作方法步骤,在宾德烘焙学院找到的分享给大家。

食材


面粉 170
砂糖 80
鸡蛋 410
牛奶 200
盐 3
柠檬 20

方法/步骤


11 油 砂糖 牛奶称量到一起,搅拌均匀

22 加入过筛的粉类,搅拌均匀

33 加入蛋黄,搅拌均匀

44 面糊部分搅拌的成品

55 蛋白,砂糖,柠檬汁,盐一起家到搅拌缸里,快速打发

66 快速打发至蛋白7成左右

77 取三分之一蛋白与蛋黄部分搅匀

88 加入其它蛋白搅拌均匀

99 搅拌均匀之后的蛋糕面糊

1010 放入预热好的烤箱里进行烘烤

1111 烘烤之后的成品翻转过来,一分为二

1212 蛋糕前边削出斜面

1313 用抹刀抹上奶油

1414 把抹好的蛋糕卷起来

1515 卷好后的成品图

注意事项


健康蛋糕卷不要加添加剂,用柠檬汁吧

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