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零厨艺【酱鸭翅】

正文


想做点卤味来吃。又懒得翻一大堆香料出来。

做苏沪甜味风格的吧。再容易不过了

原料好的只需要酱油和糖就可以。

如果怕腥。可以加一些生姜。料酒。和山楂或者几滴醋

原料的比例就跟苏式红烧肉一样。一般以1斤肉1两糖为宜

也不需要高压锅。也不需要长时间炖煮。

重点就只在于焖1夜。便于入味

鸭翅鸡爪一类的原料很好熟。

虽然实际上只煮了半个多小时。就已经酥烂。

咳。咳。出镜的那两只鸡爪子就是上次做汤时候留出来的。

拿来一起卤了。这种还是卤着最好吃了。

—————————————————————学 而 食 习 之—————————————————————

【酱鸭翅】

主料:鸭翅(我还加了鸡爪子和鸡脖子)

调味料:糖,酱油,料酒,姜片

鸭翅洗净。加入酱油,糖,姜片,料酒,水

煮沸后撇去浮沫。转中小火焖煮30分钟

关火焖一夜。第二天再次煮沸将汤汁收浓。即可

大热的天。自然冷却后的卤汁也能结成冻。

《let it be》 John denver

荤。荤

炒糖版糖醋排骨炸猪排两款

苏式红烧肉 锅包肉 红烧狮子头

排骨年糕蒜蓉香烤肋排红烧大排

辣子鸡填料去骨烤全鸡宫保鸡丁

HelloKitty咖喱鸡饭日式照烧鸡腿饭浇汁红烧鸡翅

柠檬迷迭香烤翅椒盐鸡翅减辣版口水鸡


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