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餐饮推销技巧

简介


作为餐饮的老板或负责人,开店主要为的是赚更多的钱,但只有你们店有足够的人流量和消费才能达到目的,这其中的各种推销技巧可以和大家分享一下,希望对大家有帮助。

工具/原料


耐心和技巧

方法/步骤


1作为一家餐饮店,除了所在的地理位置以外,但位置选好以后就很难变动了,你们家的特色菜是非常重要,比如你们家主导的是菜是农家老鸭还是深海龙虾,把它们当作招牌菜写在菜单或贴在橱柜上重点推销,不要说你们的每道菜都是特色菜,都是特色菜相当于没有特色,一般特色菜不超过三个。

2如果是比较大点的餐馆或酒店,最好要配有专门的点菜员,不仅让客人觉得比较高档,而且能引导客户选择一些利润比较高的菜,并且可以指导客户荤素、冷热菜的搭配,减少客户选菜的时间。

3要明码标价,可以根据不同的店面装修程度和酒店的等级对菜品进行合适的标价,不要价格模棱两可,否则有宰客的嫌疑,而且客人对价格不了解的情况下,一般人敢随便点菜吗。

4除了快餐以外,一般的餐馆和酒楼中午的客人是非常少的,毕竟在中午选择请客吃饭以及聚餐吃大餐的人不多,这也没什么非常好的办法,可以尝试对外发优惠券,比如中午就餐的人享8折,或吃饭就送酒水饮料等,这可以吸引那些原本打算去其他地方吃饭聚餐的人。

5如果你的餐饮所在地比较偏僻,比如在商城的4楼,且人流量不大的话,就要做好宣传了,并且开展活动,比如情侣吃饭送奶昔,带孩子吃饭送果盘,或者把你的餐厅干脆打造一个有情调特别适合情侣约会的地方。

6如果你的周围都是同行,竞争压力很大的话,除了搞宣传优惠之外,可以把自己的门店装饰喜庆点,且放上happy的音乐,让你们的店员和服务员把气氛弄得活跃的,中国人吃饭大都喜欢往热闹的地方钻,或冷清就越没有人来。

7要留住回头客,除了菜做的要好吃外,我们针对老客户要有优惠,否则别人凭什么总是在你们家吃饭,可以给客人办会员,充多少,送多少,或第二次8折优惠,根据实际情况制定。

注意事项


为了生意的长远,不要出现宰客现象。

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