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餐厅服务员记住顾客姓名的技巧

简介


在工作中准确的记住客人的名字是对客人最大的尊重,更是对客人最大的重视的表现之一。当然还可以提升客户满意度,对酒店的美誉度也会有很高的提高等等。不过,作为餐厅服务元,要想记住顾客的姓名,并不是那么容易的,每天面对形形色色的顾客,还是需要一些技巧来记住他们的姓名的。

方法/步骤


1餐厅服务员记住顾客姓名的技巧:首先要问清楚,尤其是第一次来餐厅消费的顾客,自己先去问清楚您怎么称呼,当然是非常自然的问这个问题,不然客人还会觉得你会有什么不良企图等。这一点很重要,不会的话,可以咨询有经验的人。

2餐厅服务员记住顾客姓名的技巧:多和老板以及老员工请教,他们在酒店的工作时间很长,认识的客人也多,因此对于新员工而言,要多问他们,遇到自己不认识、不熟悉的,可以先问老员工,他们认识不认识,不认识在用第一个技巧。

3餐厅服务员记住顾客姓名的技巧:多称呼。一旦知道了顾客的姓名,就应该反复利用各种和顾客接触的机会,用名字来称呼客人,这样有助于记住顾客的姓名,比如,今天你接触了一名李姓顾客,可以和他这样沟通:李总,你的菜拿上就来,李总,您今天一共消费了500元等等。

4餐厅服务员记住顾客姓名的技巧:多联想。记住顾客的面貌和身体特征来进行联想,并且想方设法去和他的名字联系在一起,比如,你接待过的李华过来时,你可以亲切的叫她一声:李姐好!当她离开后,你可以和身边的同事交流,告诉他们,这个人叫李华,记住她很容易,梨(李)树开满花(华),或者行李遍中华等。

5餐厅服务员记住顾客姓名的技巧:回想。要下班的时候,或者下班路上,都可以回想一下,今天一共接待了几位客人,他们分别姓什么叫什么等,手机号码是多少,能回想起来多少就回想多少,信息越多越好,对自己记住顾客的名字越有利。

6餐厅服务员记住顾客姓名的技巧:记下来。俗话说,好记性不如烂笔头,给自己准备一个小本本,上面记录下每一位顾客的名字,以及身体特征、电话号码、点菜特点等等,这样下一次再接待这位顾客的时候,自己就能很容易就记起来,他的姓名了。当然,记下来,还可以记在手机上,这也是一种很好的方法。

7餐厅服务员记住顾客姓名的技巧:拍照。有些顾客喜欢让别人拍照,有些不喜欢,当然对于一些常客,可以拍下他们的照片,以方便自己记住他们,更好的服务他们。如果经常来的话,还可以将其拍到自己的手机上,这样就会变成朋友,除了可以记住这些顾客的名字外,还会增加自己的业绩。

8餐厅服务员记住顾客姓名的技巧:更好的服务,让顾客记住你。也许,上面的方法都使用了,你还没有记住他们的姓名,不妨更好的服务,面带微笑,有求必应,这样留给顾客的印象就十分深刻,他们就会记住你,你还可以主动介绍自己:尊敬的顾客您好,我是本次的服务员小张,有什么需要您尽管告诉我,我一定努力做到等等。记住很多人很难,但是让别人记住你,或许更简单一点。

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