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零厨艺之杂菇煲

简介


菌类的营养成分无需再赘言了,个人偏爱拿来熬汤,砂锅是煮菌汤的好搭档,只不过做菌类的汤品多少都有点煤气的意思。小火搁着,无需熟练的技巧,一两个小时或三四个小时甚至大半天就那么熬着,出来的汤汁总是醇美鲜甜的。

食材


海鲜菇 50g
草菇 50g
鲍菇 50g
鲜香菇 50g
五花肉 150g
葱段 适量
芹菜 适量
粗盐 适量

方法/步骤


1先来张菇菇们的集体照吧。

2五花肉洗净,加粗盐略略腌制,沥水待用。

3菇菇们也要洗白白了。草菇去蒂,对切,鲍菇去根蒂切片,鲜香菇和海鲜菇去根蒂。

4锅的底部和锅壁都抹上薄薄的一层油,防止熬煮的时候沾底烧焦。

5五花肉置于锅底,撒上适量葱段,再铺上各类菇菇们,加适量清水上炉小火熬煮。

6芹菜可以等要起锅的时候再下,熬煮过程始终保持小火就可以了,无需加入其他的调味料。

7这样小火煲出来的菇菇们保持了原味的清香、鲜甜,汤汁也非常入味好吃,怕太油的亲们可以选择猪脚趾肉来垫锅底。

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