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家常炒菜:苦瓜炒鸡蛋

简介


今天的苦瓜炒鸡蛋,是我春夏季节常吃的一道菜。也是“蛋炒一切”系列之一吧。我一直觉得,苦瓜炒鸡蛋比苦瓜炒肉丝或者烧肉都要好吃。或许是两道都有点特殊味道的菜配合在一起,反倒很协调吧。

食材


苦瓜 根
鸡蛋 2个
食盐 5克
干辣椒 4个
独蒜 1颗
植物油 2汤匙

方法/步骤


1苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个,苦瓜去瓤,切段
2然后再切成细片,横切竖切都可以
3切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出,看你喜欢的口感决定焯水的时间
4干辣椒剪成细丝,蒜切碎,植物油烧热到微微冒烟,倒入打散的鸡蛋,划炒开
5紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边,放入蒜和辣椒丝炒香
6倒入焯过水的苦瓜,翻炒均匀,出锅前调入食盐即可

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